Натрій лимоннокислий 3 заміщений фарм
- В наявності
102 ₴/кг
Мінімальна сума замовлення на сайті — 300 грн
- +380 (50) 343-02-44Дмитро , лабораторне обладнання
Цитрат натрію (натрій лимоннокислий) (Е331) застосовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності, комплексоутворювач, диспергувальний агент, буферна та смакова речовина, емульгатор, сіль-плавник.
У харчовій промисловості використовується натрій лимоннокислий тризаміщений 2-водний, або 5,5-водний
Останнім часом все більшої популярності набуває 2-водний цитрат натрію, у якого вміст основної речовини в 1,214 рази вище, ніж у 5,5-водного і який має меншу гігроскопічність, практично не злежуючись при зберіганні. Він є білий кристалічний порошок, легко розчинний у воді, слабо розчинний у спирті. Не горючий, не вибухонебезпечний, не токсичний, не чинить подразнюючої дії на шкіру, проте, при вдиханні у вигляді пилу, може дратувати верхні дихальні шляхи.
Цитрат натрію використовується при виробництві мармеладу, пастили, суфле, концентрованого та порошкоподібного молока, плавлених сирів, йогуртів, безалкогольних напоїв та дитячого харчування.
Він широко застосовується у фармацевтиці та медицині, зокрема, як консервант крові та інших білкових речовин, знаходить застосування також як синергіст аскорбінової кислоти.
У молочному виробництві цитрат натрію застосовується при отриманні пастеризованого та стерилізованого молока, кисломолочних продуктів, молочних консервів, де потрібна більш менш тривала операція нагрівання молока.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Китайча |
| Країна виробник | Китай |
| Вага | 1 кг |
- Ціна: 102 ₴/кг
