Тест Phadebas® для визначення діастази меду

Тест Phadebas® для визначення діастази меду призначений для лабораторного кількісного контролю активності ферменту α-амілази. Метод може застосовуватися для різних видів меду та дозволяє визначати діастатичне число за результатами фотометричного вимірювання.

В основі тесту — спеціальний таблетований субстрат із синім крохмалем. Під час контакту з α-амілазою меду крохмальний полімер розщеплюється, а в розчин переходять забарвлені водорозчинні компоненти. Чим вища активність ферменту, тим вищою буде отримана абсорбція.

Вимірювання проводиться на фотометрі при 620 нм, після чого отримане значення використовується для розрахунку діастатичного числа (DN).

Як проводиться дослідження?

1. Зразок меду масою 1,00 г розчиняють в ацетатному буфері та доводять об’єм розчину до 100 мл. Для безпосереднього тестування відбирають 5 мл підготовленого зразка та попередньо витримують його при 40 °C.
2. До пробірки додають таблетку Phadebas®, після чого суміш перемішують та інкубують при 40 °C. Через 30 хвилин ферментативну реакцію припиняють додаванням розчину NaOH.
3. Після центрифугування або фільтрації визначають оптичну густину отриманого розчину при 620 нм. Одночасно проводять контрольне визначення з ацетатним буфером.
4. За різницею абсорбції досліджуваного та контрольного зразків розраховують діастатичну активність меду.

Особливості Phadebas® Honey Diastase Test

Метод забезпечує кількісний результат, а не лише візуальну оцінку реакції. Для комерційних зразків меду з діастатичною активністю від 8 до 40 виробником наведено дуже високу кореляцію результатів Phadebas® із класичним методом Шаде — r = 0,987.

Результати визначення виражаються в одиницях Готе (DN) на грам меду.

Тест випускається у форматах:

• 50 визначень — флакон із 50 таблетками;
• 500 визначень — 5 флаконів по 100 таблеток.


Кожна таблетка містить 45 мг спеціального синього крохмального субстрату.

Для роботи потрібні стандартне лабораторне обладнання та фотометр із довжиною хвилі 620 ± 5 нм.

Важливо: під час підготовки та проведення аналізу необхідно уникати потрапляння в зразки, на таблетки або лабораторне обладнання слини та поту, оскільки вони містять значну кількість α-амілази та можуть вплинути на результат дослідження.

Виробник: Phadebas AB, Швеція.